espresso blend (Brésil + Éthiopie)

Les amateurs d'espresso méritent un bon café de spécialité

Ce blend associe la rondeur d’un Arabica brésilien (score SCA 84,75) de caractère à la fraîcheur fruitée du café de Yirgacheffe (Éthiopie).

Format : sachet de 250g de grains entiers (non moulus) torréfiés

Origines :

• Majorité : Brésil – Paraná / São Paulo (Capricornio, Direct Trade)
• Minorité : Yirgacheffe, Éthiopie

Altitudes :

• Brésil : 400 – 1 200 m
• Éthiopie : 1 680 – 1 950 m

Profil aromatique : raisin, chocolat

Méthodes de préparation

• Espresso : extraction modérée conseillée, corps rond et pointe légèrement acidulée
  
• Filtre : douceur chocolatée et rondeur fruitée

Engagement : Direct Trade, soutien aux coopératives locales

À propos

Ce blend repose principalement sur un café brésilien issu du projet Capricornio – Four Seasons, cultivé par le collectif Mulheres do Café do Matão à São Jerônimo da Serra, sur la Fazenda California. Ces régions du sud du Brésil connaissent aujourd’hui un renouveau grâce à une agriculture moderne, durable et tournée vers la qualité.

Cultivé à basse latitude, ce café bénéficie d’un stress climatique naturel qui ralentit la maturation des cerises. Le résultat : des grains plus denses, aux profils aromatiques étonnamment complexes. Traité en méthode honey, il offre une tasse propre, lumineuse et structurée, aux notes de fruits mûrs et de chocolat.

Pour apporter relief et tension, une touche de Yirgacheffe vient compléter l’assemblage. Son acidité délicate accompagne la gourmandise du Brésil et nous offre un café harmonieux.